冬吃萝卜夏吃姜

       每年一到夏天就会听家里老人说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。夏天为啥要吃姜呢？该怎样吃姜呢？带着这个问题，小李咨询了山东省济宁市中医院治未病科主治医师张冬丽。

       张冬丽介绍，中医认为萝卜是凉性的，明代著名医家李时珍在《本草纲目》里说萝卜有“下气、消谷和中、去邪热气” 的功效，所以正好能解胃中烦热；生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。“冬吃萝卜夏吃姜”这种说法，并不是说冬天只吃萝卜，夏天只吃姜。实际上，萝卜和姜一年四季都可以吃，只是冬季要适当多吃萝卜，夏季适当多吃一些姜。

       “冬吃萝卜夏吃姜”原因何在？

        张冬丽介绍，一是因为气候的原因。夏季气候炎热，阳气蒸腾于外，与此同时，在里的阳热反而虚少，比如夏天井水凉，冬天井水热就是一个很好地例子。夏季，人体“阳气在表，胃中虚冷”很容易生腹泻之疾；冬天的情况正好相反，阳气向里向内，处于收藏状态，在外的阳气虚少，在里的阳气积多，因而表现为天寒地热。对应于人，则为“阳气在里，胃中烦热”。简而言之，夏季阳气在表，胃中虚冷，吃生姜可以温胃健脾；冬季阳气在里，胃中烦热，吃萝卜可以清解积热。

        另一方面，是人们的饮食习惯。由于夏季炎热，人们往往贪凉饮冷。而过食寒凉、吹空调过冷过久，都容易损伤脾胃阳气，这时喝一点生姜汤，可起到散寒祛暑、开胃止泻的作用；冬季人们习惯进补，相对活动较少，因而体内易生痰热。此时进食萝卜，具有清热化痰，消积除胀的作用。

       “冬吃萝卜夏吃姜”如何更能发挥作用呢？

       张冬丽推荐以下几种食疗方法：

       醋泡姜 每天3片醋泡姜。生姜切片，把切好的姜片放到玻璃瓶子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜，密封保存，放到冰箱，冷藏一周。每天3片。
       功效：温胃散寒，活血止痛。长期食用效果更好。

       姜糖水 生姜带皮切5片，放入滚开的水中，3分钟后加入红糖当茶饮。功能：解表发汗，散寒止痛；姜汁牛奶：姜汁1汤匙、鲜牛奶200毫升、红糖适量，将姜汁、牛奶和红糖混匀，隔水炖熟饮用。
       功效：温胃、健中、散寒、安神。

       山楂布渣叶青天葵煲青萝卜 山楂10克，布渣叶10克，青天葵6克，青萝卜1个，蜜枣1个。青萝卜去皮，切成小块，上述材料洗净，水1500毫升，煮开后放入上述材料，煮开后改为文火熬煮1小时后下盐调味即可饮用。
       功效：消食去积，化痰下气。三种材料相搭配，对于防治冬天食滞感冒以及时令流感很有帮助。

       白萝卜黄豆煮白贝 白萝卜500克，黄豆50克，白贝100克。上述材料洗净，水1500毫升，先煮黄豆30分钟，再放入白萝卜同煮20分钟，下盐调味，最后放入白贝滚10分钟后即可食用。
       功效：清热利尿。黄豆、白萝卜有很好的清热利尿功效，并能解酒毒，白贝滋阴，三种食材搭配，有助于缓解咽喉上火、口腔溃疡、口干等症状，有一定的护肝解酒功效。

（王碧辉  山东省济宁市中医院）